中国，债权转让是合法的，法律规定债权人可以将其债权转让给第三方，包括讨债公司。根据《合同法》第八十一条，债权人可以将其债权转让给他人，转让需遵循合同约定和法律规定。

　　具体到江苏的情况，如果食品厂的债权合法且合同条款允许转让，那么债权转让给讨债公司是合法的。讨债公司在取得债权后，可以依法追讨债务。

　　如果债务人对此有异议或者债务合同中有相关限制条款，可以提出异议，具体情况需视合同内容和法律规定而定。

　　建议在具体操作中，咨询专业的法律人士，所有程序符合法律要求。