在太原起诉欠债不还的债务人，可以按照以下步骤进行：

　　确定管辖法院：一般来说，您可以在被告（债务人）住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。确定好哪一个法院具有管辖权。

　　准备起诉材料：

　　起诉状：包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。

　　证据材料：如借款合同、欠款凭证、通讯记录等能够证明债务关系的材料。

　　身份证明：如身份证复印件。

　　提交起诉材料：将准备好的材料带到确定的管辖法院，进行立案。如果材料齐全，法院会受理您的案件并发给立案通知书。

　　缴纳诉讼费：根据相关法律规定，您需要缴纳相应的诉讼费用，具体费用标准可以向法院咨询。

　　参加庭审：法院受理案件后，会通知您和被告参加庭审。需要准备好充分的证据和陈述自己的理由。

　　建议您在整个过程中，若有条件可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议。